邂逅真抹茶|抹茶史,抹茶历史,源于中国,发源,唐朝,宋朝,蒸青散茶,茶录,清朝,茹敦,越言释,硙茶,隋

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抹茶历史

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抹茶的起源――隋 　

　　抹茶(英文 Matcha，日文抹茶(まっちゃ))的英文单词源于“抹茶”的日语发音。什么是抹茶？抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的覆盖蒸青绿茶。抹茶源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。


古代茶叶蒸汽杀青法	茶经

早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶(碾茶)，还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。茶经记载:“……始其蒸也，入乎箪，既其熟也，出乎箪。釜涸注于甑中，又以谷木枝三亚者制之，散所蒸牙笋并叶，畏流其膏。”到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述抹茶的饮茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。清朝茹敦和在《越言释》中说，古者茶必有点，其硙茶(抹茶)为撮泡茶，必择一二佳果点心，　谓之点心，谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之法即为唐宋年间的中国抹茶饮用法――点茶。

为抹茶魅力所倾倒的“洋人”们